My Body Balance

Ίσως θα αναρωτιέστε, όλα αυτά που γράφονται για το πράσινο και το λευκό τσάι. Αυτό πάντως που μπορώ να σας πω, είναι ότι προέρχονται από το ίδιο φυτό, την καμέλια τη σινική (Camelia Sinensis).  Πρόκειται για ένα αειθαλές φυτό με λευκά άνθη που φτάνει μέχρι και τα 10-15 μ. σε ύψος και μπορεί να παράγει τσάι για 60-80 χρόνια, όπου η συγκομιδή του τσαγιού γίνετε χειρωνακτικά, ώστε να επιλέγονται μόνο οι βλαστοί που δίνουν τσάι υψηλής ποιότητας. Μετά τη συγκομιδή, το τσάι υποβάλλεται σε ειδική διαδικασία ζύμωσης, εκτός από το πράσινο τσάι, το οποίο είναι ακατέργαστο ή χλωρό. Αυτό λοιπόν το φυτό μας δίνει το γνωστό πράσινο και λευκό τσάι, αλλά και το μαύρο και Ούλονγκ τσάι. Το τσάι, ανάλογα με τον τρόπο επεξεργασίας του, χωρίζε­ται σε τρεις κυρίως κατηγορίες: ● Το μη ζυμωμένο (λευκό και ­πράσινο τσάι). ● Το μερικώς ζυμωμένο («Οolong» ή Ούλονγκ τσάι). ● Το πλήρως ζυμωμένο (μαύρο τσάι). Πράσινο τσάι: Πλούσιο σε πολυφαινόλες (αντιοξειδωτικές ουσίες). Tα αντιοξειδωτικά είναι φυσικά...